为进一步强化学校食堂学校负责人食品安全第一责任人意识，健全食品安全管理组织，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任制度，提高食品安全设施配置水平，规范食堂食品加工制作行为，使我县学校食堂食品管理水平再上一个台阶，横山县食品药品监督管理局开展了秋季学校食堂食品安全专项检查。

本次检查针对：1、餐饮服务许可证持有情况。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题。2、食品原料采购索证索票和贮存食品质量情况。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符。重点检查有无使用来源不明的禽畜肉制品、食用油、散装酱油、散装醋等调味品。3、加工场所及过程卫生情况。认真核查学校食堂内外环境是否整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；食品加工过程能否炸熟煮透，学生餐菜谱设置能否避免风险菜。4、餐具清洗消毒情况。认真核查学校食堂是否配备有足量的消毒设施，消毒设施运转是否正常；餐饮具是否洗净、消毒；消毒好的餐饮具是否存放在专用保洁柜内备用等。5、从业人员健康证明与个人卫生情况。食品从业人员是否持有有效健康证明和培训合格证明；是否掌握相应岗位应知应会知识。6、食品添加剂使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，是否达到“五专”要求。7、食品留样制度执行情况。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否有留样记录。

我局开展专项检查的同时还要求学校要积极开展自查自纠，及时排查和消除各类食品安全隐患，严防食物中毒事故发生，保障学校师生饮食安全。